PEIXE ASSADO COM CAMARÃO AO CREME
Limpar uma pescada cambucu de 2 K, temperar com sal, pulverizando, suco de 1 limão, 2 dentes de alho espremidos, 1 colher de cebola ralada, 1 pimenta vermelha picada, 1 xícara de chá de óleo e ramos de salsa. Passar estes temperos por dentro e por fora do peixe e deixar descansar 30 minutos. Em seguida rechear e levar ao forno para assar mais ou menos 1 hora e meia. Colocar o peixe numa assadeira sobre fatias de pão, quando o peixe estiver assado, colocar numa travessa, enfeitar com folhas de alface acompanhadas com batatas cozidas e passadas na manteiga.
Farofa de camarão — numa panela colocar 1/2 xícara de chá de óleo, levar a fogo, deixar esquentar, juntar uma colher de sopa de cebola ralada, 1 dente de alho esmagado, deixar dourar, juntar 2 colheres de chá de puro purê, deixar formar um molho consistente. Juntar ¼ de quilo de camarões limpos, 1 colher de café de molho de pimenta vermelha, deixar ferver 5 minutos, juntar uma lata de palmito pequena cortadinho, 1/2 xícara de chá de água, misturar bem, deixar ferver. Juntar 8 azeitonas verdes picadas, 1 xícara de chá de farinha de milho amarela, 2 colheres de sopa de farinha de mandioca, misturar bem e rechear o peixe.
