Farofa

Farofa de Legumes

 ½ xícara de chá de bacon picado

½ cebola picada

1 cenoura cortada em cubos

100 g de vagens lavadas e picadas

1 tomate picado

1 pimenta vermelha cortada bem fininho

Sal a gosto

Salsa e cebolinha picadas

1 xícara de chá de farinha de rosca

1 xícara de chá de farinha de mandioca

Azeitonas picadas

1 colher de manteiga

3 colheres de sopa de azeite

Preparo:  numa panela coloque 3 colheres de sopa de azeite, junte o bacon e leve ao fogo para fritar. Acrescente a cebola, frite um pouco e em seguida acrescente a cenoura e a vagem. Deixe que eles cozinhem até ficar “al dente”. Junte o sal, a manteiga, as azeitonas e a salsinha. Misture bem e acrescente as farinhas. Mexa bem e desligue o fogo. A consistência é úmida. 

Couve flor

Couve Flor Gratinada

Ingredientes
1 couve-flor cozida ao dente
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de orégano
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Sal a gosto

 Preparo: Coloque água com sal numa panela, acrescente os galhos de couve flor e leve ao fogo para cozinhar levemente. Escorra. Unte um refratário com manteiga e coloque os galhos de couve-flor, espalhando-os. Misture a manteiga com o orégano, a farinha de trigo dissolvida no leite, o creme de leite e o sal. Despeje sobre a couve-flor. Misture a farinha de rosca com o parmesão, polvilhe sobre o creme e leve ao forno para gratinar.