Tortas

MASSA BÁSICA PARA TORTAS

Ingredientes

4 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de fermento em  pó

250 g de margarina sem sal, em temperatura ambiente

1 ovo inteiro e 2 gemas

Preparo: misture a farinha, a maisena, sal, e o fermento em pó . Coloque em uma vasilha, abra um buraco no meio e coloque aí a margarina, o ovo e as gemas. Vá misturando com os dedos até obter uma massa homogênea, não muito dura. Se precisar, coloque um pouco de leite até conseguir a liga. Embrulhe-a em papel alumínio e deixe descansar pôr 30 minutos, na geladeira. Depois desse tempo, divida a massa em 2 partes, abra uma delas com o rolo (sobre papel transparente) e forrar uma assadeira. Com um garfo, fure a massa e espalhe o recheio de sua preferência. Abra a outra parte da massa da mesma forma, cubra o recheio. Aperte bem as bordas. Pincele com uma gema batida e leve ao forno até dourar (cerca de 30 minutos).

 

Pizza

PIZZA DA VOVÓ PALMIRA

Massa

1 copo (americano) de leite morno

2 tabletes de fermento

2 colheres de sopa bem cheias de manteiga

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de sal

½ colher de sopa de açúcar

Farinha de trigo suficiente para que a massa fique no ponto de abrir com as mãos.

Preparo: numa vasilha, coloque o fermento com o açúcar, amasse bem com um garfo. Junte o leite e mexa bem até que o fermento se dissolva. Junte o sal, o óleo, a manteiga e mexa. Acrescente a farinha aos poucos e vá misturando até o ponto de abrir a massa com as mãos (a massa fica bem mole). Sove (bater) bem a massa e deixe-a descansar coberta com um pano até que ela dobre de volume. (enquanto isso prepare o recheio).

Depois de crescida a massa, unte 3 assadeiras com bastante óleo, divida a massa em 3 partes e estique cada uma delas com as mãos umedecidas em óleo, dentro da assadeira. Não pode ficar grossa.

Recheio tradicional

Mussarela fatiada

6 tomates vermelhos e bem firmes cortados em rodelas finas. Tempere-os com sal, orégano, salsinha e azeite.

Aliche

           

Preparo: estique a massa, sobre ela coloque bastante mussarela, os tomates e o aliche.  Leve para assar em forno bem quente.

Nota: coloque também o recheio de sua preferência

Tortas

TORTA SUFLÊ

Ingredientes para a massa

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 ovo inteiro

1 colher de chá de sal

1 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de chá de óleo

Preparo: colocar todos os ingredientes numa tigela, misturar bem e colocar na assadeira nº. 3, untada com margarina e farinha de trigo. Colocar o recheio e levar ao forno para assar. A massa deve ser mole.

Recheio

200 g de mussarela ralada

200 g de lingüiça calabresa moída ou presunto fatiado

5 tomates sem pele e sem sementes picadinhos

2 dentes de alho espremidos

2 colheres de sopa de cheiro verde picado

3 ovos inteiros batidos

3 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de queijo ralado

1 colher de sobremesa de orégano

Preparo: misturar todos os ingredientes e colocar sobre a massa que já deve estar na assadeira. Forno 180 graus mais ou menos 30 minutos.

Tortas

Torta de De Camarão

MASSA 

Ingredientes

4 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de fermento em  pó

250 g de margarina sem sal, em temperatura ambiente

1 ovo inteiro e 2 gemas

Preparo: misture a farinha, a maisena, sal, e o fermento em pó . Coloque em uma vasilha, abra um buraco no meio e coloque aí a margarina, o ovo e as gemas. Vá misturando com os dedos até obter uma massa homogênea, não muito dura. Se precisar, coloque um pouco de leite até conseguir a liga. Embrulhe-a em papel alumínio e deixe descansar pôr 30 minutos, na geladeira. Depois desse tempo, divida a massa em 2 partes, abra uma delas com o rolo (sobre papel transparente) e forrar uma assadeira. Com um garfo, fure a massa e espalhe o recheio de sua preferência. Abra a outra parte da massa da mesma forma, cubra o recheio. Aperte bem as bordas. Pincele com uma gema batida e leve ao forno até dourar (cerca de 30 minutos).

1 quilo de camarões limpos

2 cebolas picadas

1 colher de sobremesa de sal

pimenta

4 tomates batidos no liquidificador e passados pela peneira

1 folha de louro

½ xícara de chá de azeite

1 colher de chá de farinha de trigo

salsinha

1 caixa e ½  de creme de leite

Preparo: numa panela coloque o azeite, deixe esquentar, junte  a cebola e deixe refogar até dourar. Junte os tomates batidos, a pimenta, o sal, o louro e deixe formar um molho consistente. Junte os camarões e cozinhe pôr 5 minutos. Dissolva a farinha de trigo num pouco do creme de leite, e coloque. Misture bem e acrescente o creme restante, a salsinha, mexa bem e retire do fogo. Espere esfriar para usar.

Tortas

Torta de Espinafre e Ricota

MASSA 

Ingredientes

4 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de fermento em  pó

250 g de margarina sem sal, em temperatura ambiente

1 ovo inteiro e 2 gemas

Preparo: misture a farinha, a maisena, sal, e o fermento em pó . Coloque em uma vasilha, abra um buraco no meio e coloque aí a margarina, o ovo e as gemas. Vá misturando com os dedos até obter uma massa homogênea, não muito dura. Se precisar, coloque um pouco de leite até conseguir a liga. Embrulhe-a em papel alumínio e deixe descansar pôr 30 minutos, na geladeira. Depois desse tempo, divida a massa em 2 partes, abra uma delas com o rolo (sobre papel transparente) e forrar uma assadeira. Com um garfo, fure a massa e espalhe o recheio de sua preferência. Abra a outra parte da massa da mesma forma, cubra o recheio. Aperte bem as bordas. Pincele com uma gema batida e leve ao forno até dourar (cerca de 30 minutos).

Recheio

1 maço de espinafres

1 ricota

1 cebola ralada

Salsinha picada

pimenta

Sal a gosto

4 dentes de alho espremidos

2 colheres de sopa de azeite

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 copo de requeijão

1 caixa de creme de leite

Preparo: lave bem o espinafre, retire as folhas, coloque-as numa panela tampada e deixe cozinhar na própria água pôr mais ou menos 10 minutos. Coe na peneira e reserve a água. Esprema as folhas e passe-as pelo liquidificador. Reserve. Numa panela refogue a cebola e alho no azeite e deixe dourar. Coloque o espinafre, junte o sal a pimenta e a água reservada. Deixe ferver. Passe a ricota numa peneira e junte ao espinafre. Tire do fogo, junte o creme de leite e o queijo ralado, mexa e deixe esfriar para usar.

Tortas

Torta de Frango

MASSA 

Ingredientes

4 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de fermento em  pó

250 g de margarina sem sal, em temperatura ambiente

1 ovo inteiro e 2 gemas

Preparo: misture a farinha, a maisena, sal, e o fermento em pó . Coloque em uma vasilha, abra um buraco no meio e coloque aí a margarina, o ovo e as gemas. Vá misturando com os dedos até obter uma massa homogênea, não muito dura. Se precisar, coloque um pouco de leite até conseguir a liga. Embrulhe-a em papel alumínio e deixe descansar pôr 30 minutos, na geladeira. Depois desse tempo, divida a massa em 2 partes, abra uma delas com o rolo (sobre papel transparente) e forrar uma assadeira. Com um garfo, fure a massa e espalhe o recheio de sua preferência. Abra a outra parte da massa da mesma forma, cubra o recheio. Aperte bem as bordas. Pincele com uma gema batida e leve ao forno até dourar (cerca de 30 minutos).

Recheio

2 coxas e 2 antecoxas e 1 peito de frango

3 tomates sem pele, picados

2 cebolas médias picadas

1 folha de louro

2 dentes de alho, espremidos

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de óleo

2 colheres de margarina

Sal, pimenta e salsinha

1 tablete de caldo de galinha

1 xícara de creme de leite

Preparo: cozinhar o frango em água com um caldo de galinha e uma folha de louro. Depois de cozido, deixe esfriar e desfie. Reserve a água. Numa panela, coloque o óleo e a margarina. Junte o alho, a cebola e leve ao fogo. Depois que dourar, acrescente o frango e refogue bem. Junte os tomates, a pimenta, um pouco do caldo do cozimento do frango e deixe no fogo até formar um creme úmido. Experimente o sal.  Desligue o fogo, junte o creme de leite, a salsinha e misture bem. Coloque o recheio já frio na massa, pôr cima coloque o requeijão, cubra com a outra parte da massa, pincele uma gema e leve para assar até dourar.

Tortas

Torta de Palmito

Massa

4 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de fermento em  pó

250 g de margarina sem sal, em temperatura ambiente

1 ovo inteiro e 2 gemas

Preparo: misture a farinha, a maisena, sal, e o fermento em pó . Coloque em uma vasilha, abra um buraco no meio e coloque aí a margarina, o ovo e as gemas. Vá misturando com os dedos até obter uma massa homogênea, não muito dura. Se precisar, coloque um pouco de leite até conseguir a liga. Embrulhe-a em papel alumínio e deixe descansar pôr 30 minutos, na geladeira. Depois desse tempo, divida a massa em 2 partes, abra uma delas com o rolo (sobre papel transparente) e forrar uma assadeira. Com um garfo, fure a massa e espalhe o recheio de sua preferência. Abra a outra parte da massa da mesma forma, cubra o recheio. Aperte bem as bordas. Pincele com uma gema batida e leve ao forno até dourar (cerca de 30 minutos).

Recheio
4 tomates sem pele bem picados

1 lata grande de palmito cortado em rodelas

3 cebolas médias picadas

1 cx. de creme de leite

1 copo de requeijão cremoso

2 alhos porós picados

sal

pimenta

salsinha

Azeitonas verdes picadas

1 copo de requeijão cremoso

Preparo: refogue a cebola na manteiga, junte os tomates e cozinhe até desmanchar. Coloque o palmito, o alho poró, o sal a pimenta, Deixe refogar bem. Junte as azeitonas, a salsinha, misture bem e retire do fogo. Acrescente o creme de leite e o requeijão, mexa bem. Deixe esfriar para usar.

Sopas

MINESTRONE

2 cebolas média picadas

3 dentes de alho

50 grs de bacon picado

2 colheres de sopa de óleo

2 cenouras médias cortadas em pedaços pequenos

2 talos de salsão cortados em pedaços pequenos

3 batatas cortadas em pedaços pequenos

1 abobrinha cortada em pedaços pequenos

2 xícaras de chá de repolho picado

2 xícaras de chá de ervilhas frescas

2 litros de água

1 ½ colher de sopa de sal

1 xícara de chá de macarrão picado

2 xícaras de chá de feijão cozido

1 folha de louro

Preparo: Numa panela grande, coloque o óleo, a cebola, o alho e o bacon. Refogue até a cebola ficar macia. Acrescente o salsão,a cenoura, a abobrinha a batata, o repolho e a ervilha. Misture bem, cubra com a água e tempere com o sal.Cozinhe até os legumes ficarem macios. Adicione o feijão e o macarrão e deixe ferver até cozinhar o macarrão. Coloque numa sopeira e sirva imediatamente.

Sopas

CREME DE CEBOLA

5 colheres de sopa margarina
4 cebolas cortadas e rodelas
2 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvida em ½ copo de água
2 colheres de sopa rasa de extrato de tomates

5 xícaras de chá de caldo de galinha

Preparo: Frite a cebola na margarina, acrescente a farinha de trigo aos poucos e junte o caldo de galinha. Mexa bem até engrossar. Coloque o extrato de tomate, junte sal e deixe ferver alguns minutos.

Sopas

CALDO DE GALINHA

1 galinha ou frango inteiro lavado com 1/2 limão na água (escorrer bem)
1 galho de salsão
2 folhas de louro
1 cebola cortada em 4 partes
1 tomate picado
2 galhos de cebolinha e salsa
Sal
4 dentes de alho
1 cenoura cortada em cubos
1 batata cortada em cubos
2 tabletes de caldo de galinha

Preparo: Colocar 2 ou 3 litros de água num caldeirão, colocar o salsão, louro, cebola, alho, cebolinha, salsa e sal e levar ao fogo. Quando levantar fervura, junte a galinha (sem pele), 1 batata cortada, 3 cenouras picadas e 2 tabletes de caldo de galinha. Deixar cozinhar neste caldo mais ou menos 1 hora Quando a galinha estiver macia, retire da água e deixe esfriar. Coar o caldo numa peneira, colocar no liquidificador a cenoura, a batata e bater com 1 concha do caldo (provar o sal), retirar o louro, o salsão e a salsinha. Deixar ferver o caldo. Juntar macarrão bem fininho ou arroz lavado, deixar cozinhar. Retirar os ossos da galinha, as peles e desfiar em pedaços grandes. Colocar numa travessa funda com 1 ou 2 conchas do caldo. Servir o caldo quente com parmesão ralado.

Sopas

SOPA DE ASPARGOS

4 copos de leite
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres de sopa de maisena
3 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de aspargos

Preparo: Misture os tabletes de galinha no leite e a água dos aspargos.
Leve ao fogo, deixar ferver até misturar bem os cubos de galinha. Retire do fogo, junte as gemas batidas ligeiramente à parte. Misture tudo e leve de novo ao fogo, agora com a maisena desmanchada num pouco de água, mexendo sempre até engrossar. Coloque os aspargos cortados em pedaços, junte a manteiga e sirva bem quente.

Sopas

SOPA DE ESPINAFRE

1 maço de espinafre abafados
300 grs de colchão duro
2 batatas
2 cenouras
1 tomate
Sal
Louro
Cheiro verde
1 lata de creme de leite
Queijo ralado

Preparo: Cozinhar o colchão duro com bastante água, 1 tomate, 1 folha de louro, salsa e cebolinha sem cortar. Deixar a carne ficar mole e junte 2 cenouras picadas, 2 batatas cortadas em cubos. Quando a carne estiver cozida retire o caldo e reserve.
Bata a cenoura com as batatas no liquidificador com um pouco de caldo e junte novamente ao caldo, se quiser coloque 1 ou 3 tabletes de caldo Maggi. Pique o espinafre bem fininho e jogue no caldo (deixar mais um pouco para ferver) Sirva com 1 colher de creme de leite, no prato e acrescente queijo ralado.

Sopas

SOPA DE ERVILHAS SECAS

200 grs de ervilha secas (deixar de molho 2 horas) e cozinhar.

Dourar em 2 colheres de azeite, 100 grs de bacon picado, junte 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho esmagado, junte a ervilha já cozida e batida no liquidificador, junte 2 tabletes de caldo de carne misturado com ½ litro de água, deixar ferver, junte sal e salsinha. Deixe ferver até engrossar e servir.

Sopas

CREME DE QUEIJO

1 pacote de creme de galinha
½ litro de água fria e bater no liquidificador

Preparo: Levar ao fogo e mexer sempre. Quando ferver desligar e reservar.
Derreter numa panela, 1 colher de margarina e juntar 250 grs de queijo (alpestre) ralado.
Misturar bem e deixar derreter o queijo e juntar 1 copo (requeijão) de creme de leite
fresco sem bater. Misturar bem, deixar ferver e servir.

Sopas

CREME DE PALMITO

Faça o caldo de galinha:

Refogue 200 grs de peito de frango com 2 colheres de margarina, e 1 cebola média ralada, refogue bem e junte 1 litro de água, 1 folha de louro, 1 tomate bem picado, 1 tablete de caldo de galinha e sal. Deixe ferver até o peito de frango ficar cozido.
Retire o peito do caldo, deixe esfriar e desfie em pedaços regulares.
Coe o caldo. Voltar o caldo na panela e coloque 1 vidro de palmito cortado em rodelas grossas.
 Dissolva 2 colheres de sobremesa de farinha de trigo em 1 xícara de água, misture bem para não empelotar. Junte aos poucos no caldo e deixar ferver. Acrescente 3 colheres de sopa de creme de leite (de lata), misture bem, junte sal à gosto e o frango desfiado.
Sirva com torradinhas.

Massas

LASANHA À BOLONHESA

1 receita de massa básica ou ½ kg de massa pronta

1 receita de molho branco

1 receita de molho à Bolonhesa

300 g de mussarela

Queijo parmesão ralado

Molho à Bolonhesa

3 colheres de sopa de óleo

2 dentes de alho amassados

1 cebola média ralada

1 folha de louro

1 kg de patinho moído

8 tomates maduros, sem pele e picados

Sal, pimenta e manjericão fresco

Preparo: numa panela, coloque o óleo. Depois de quente junte o alho, a cebola, o louro e refogue até dourar. Junte a carne moída, frite bem, acrescente os tomates e refogue até que eles desmanchem. Cozinhe por mais ou menos 30 minutos. Junte as folhas de manjericão, tampe e utilize.

Montagem: numa assadeira ou refratário, espalhe uma concha do molho à bolonhesa (sem a carne). Cubra com uma camada de massa cozida, por cima uma camada de mussarela, sobre esta uma camada de molho à Bolonhesa, espalhe um pouco do molho branco e salpique queijo parmesão ralado. Repita as camadas até completar a forma, finalizando com os molhos e queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até gratinar. (cerca de 30 minutos).

Massas

RONDELLI

1 receita básica de massa cortada em pedaços de 30 cm mais ou menos.

1 receita de molho branco

1 receita de molho de tomate

Queijo parmesão ralado

Preparo: cozinhe os pedaços de massa em água fervente com sal. Depois de cozida, seque levemente com um guardanapo de pano, bezunte-a com óleo e enrole como se fosse um rocambole. Quando a massa estiver fria, desenrole-a, coloque o recheio de sua preferência, enrole-a novamente como se fosse um rocambole e leve à geladeira embrulhada em papel filme. No dia seguinte tire o papel, corte em pedaços de 2 a 3 cm e disponha na assadeira da seguinte forma: unte uma assadeira com manteiga, disponha uma leve camada de molho branco, sobre o molho coloque os rondelis dispostos lado a lado, sobre eles jogue molho vermelho, alterne um pouco de molho branco, polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Mais ou menos 30 minutos no forno.

Recheio

2 ricotas passadas pela peneira ou no espremedor de batatas

2 xícaras de chá de uvas passas previamente deixadas de molho em água quente

1 xícara de chá de nozes picadas

1 colher de salsinha picada

4 gemas

1 colher de café de noz moscada ralada

Preparo: Misture bem todos os ingredientes e espalhe na massa cozida.

Massas

CANELLONES DE RICOTA E ESPINAFRE

1 receita de massa básica cortada em retângulos de mais ou menos 15x10 cm e cozida

1 receita de molho branco

1 receita de molho de tomate

Queijo parmesão ralado

Recheio

1 ricota de 700 g passada pela peneira

1 maço de espinafres

1 cebola ralada

2 dentes de alho

Pimenta a gosto

1 copo de requeijão cremoso

Sal – azeite

Queijo parmesão ralado

Preparo: coloque as folhas do espinafre na panela e leve ao fogo até abafarem. Tire do fogo e bata no liquidificador com a água que se formou na panela. Numa panela coloque azeite, a cebola e o alho e deixe fritar. Junte o espinafre batido e a ricota. Misture bem, acrescente sal e pimenta a gosto e deixe formar um creme. Tire do fogo, junte o requeijão e o parmesão, misture bem e deixe esfriar. Depois de frios recheie os canellones coloque uma porção do recheio sobre cada pedaço de massa e enrole como rocambole. Unte a forma com manteiga e sobre esta uma concha de molho de tomates. Disponha os canellones lado a lado. Cubra com molho branco, mais molho de tomates, o r4equeijão cremoso, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido até gratinar. Mais ou menos 30 minutos.

Massas

LASANHA QUATRO QUEIJOS

Ingredientes

1 receita básica de massa cozida

1 receita básica de molho branco

300 g de mussarela fatiada

150 g de queijo Roquefort esfarelado

200 g de queijo Provolone ralado no ralo grosso

1 cx. de Catupiry

½ colher de sopa de manteiga

Queijo parmesão ralado

Montagem: num refratário, espalhe ½ concha de molho branco, coloque uma camada de massa cozida, cubra com mussarela, polvilhe o Roquefort, o provolone, o Catupiry e o parmesão. Cubra com molho branco, polvilhe mais parmesão. Repita esse procedimento até completar a forma e finalizando com os queijos e sobre estes salpique com a manteiga em pequenos pedaços. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até gratinar.

Massas

NHOQUE À FIORENTINA

Ingredientes

1 maço de espinafre lavado (utilizar só as folhas)

1 ½ ricota passada pela peneira (mais ou menos 750 grs)

400 grs de farinha de trigo

1 ovo

1 colher de chá de molho inglês

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de café de noz-moscada ralada

Sal

Preparo: numa panela, coloque as folhas do espinafre, o sal, tampe e leve ao fogo para abafar. Retire, esprema bem e coloque no liquidificador com o ovo. Bata, coloque numa vasilha, acrescente os demais ingredientes com exceção da farinha que deve ser colocada aos poucos, até desprender das mãos. Faça cordões com a massa, corte os nhoques com a faca e disponha-os na mesa enfarinhada. Leve uma panela ao fogo com bastante água, sal e um fio de óleo. Quando levantar fervura, coloque os nhoques aos poucos. Espere subir, retire e deixe escorrer num escorredor. Coloque num refratário alternando camadas de molho vermelho, molho branco e queijo parmesão ralado.

Massas

FETTUCINE

Ingredientes

1 pacote de 500 grs de fettucine

100 grs de manteiga

3 cebolas bem picadinhas

½ kg de presunto picado em cubinhos

2 latas de creme de leite

Sal, salsa e cebolinha bem picadinhas

Queijo parmesão ralado

Preparo: cozinhe o macarrão ao dente e reserve. Numa panela, derreta a manteiga e junte a cebola. Deixe fritar sem escurecer. Junte o presunto e misture bem . Abaixe o fogo, acrescente o macarrão escorrido e mexa bem. Tire do fogo, junte o creme de leite, o queijo e a salsinha. Sirva imediatamente.

Massas

Lasanha de Presunto e Muzzarela

Ingredientes

1 receita de massa básica cozida

1 receita de molho de tomates
1 receita de molho branco

300 g de mussarela fatiada

300 g de presunto fatiado

1 copo de requeijão cremoso

1 receita de molho branco

Montagem: espalhe um pouco do molho num refratário e proceda da seguinte maneira:

1ª camada: massa cozida, sobre ela a mussarela, molho de tomate, molho branco, requeijão e queijo parmesão ralado.

2ª camada: massa cozida, presunto fatiado, molho de tomates, molho branco e queijo parmesão ralado.

Repita as camadas até completar a forma, terminando com os molhos, requeijão e o queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido, coberto com papel alumínio por cerca de 30 minutos, até gratinar.

Nhoque

NHOQUE RECHEADO

Ingredientes

1 kg de batatas cozidas e passados pelo espremedor

Coloque numa vasilha e acrescente:

1 colher de manteiga

Noz-moscada ralada

Sal

Misture bem e deixe esfriar. Depois de frio acrescente:

1 ovo inteiro e 1 gema

10 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de maizena

1 colher de sobremesa de sal

Amasse bem até misturar os ingredientes

Preparo: coloque a massa numa mesa enfarinhada, com uma porção da massa, faça cordões de mais ou menos 5 cm de espessura, coloque um a um na palma da mão, abra com os dedos, coloque um pouco de recheio, feche e enrole como um croquete. Depois de todos prontos, coloque uma panela com bastante água para ferver, junte um fio de óleo e sal. Quando a água levantar fervura, vá colocando os nhoques aos poucos. Quando subir, retire com uma escumadeira, deixe escorrer e coloque num refratário. Cubra com molho de tomates e molho branco. Polvilhe queijo parmesão ralado e sirva.

Recheio

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola ralada

150 grs de queijo prato ralado grosso

150 grs de queijo branco ralado

100 grs de queijo parmesão ralado

½ catupiry

½ lata de creme de leite

Preparo: Numa panela coloque a manteiga, a cebola e deixe dourar. Junte o queijo prato, o branco e o catupiry. Misture bem, retire do fogo e acrescente o creme de leite e o queijo ralado. Deixe esfriar para rechear os nhoques.