Tortas

Torta de Frango

MASSA 

Ingredientes

4 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de maisena

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de sopa de fermento em  pó

250 g de margarina sem sal, em temperatura ambiente

1 ovo inteiro e 2 gemas

Preparo: misture a farinha, a maisena, sal, e o fermento em pó . Coloque em uma vasilha, abra um buraco no meio e coloque aí a margarina, o ovo e as gemas. Vá misturando com os dedos até obter uma massa homogênea, não muito dura. Se precisar, coloque um pouco de leite até conseguir a liga. Embrulhe-a em papel alumínio e deixe descansar pôr 30 minutos, na geladeira. Depois desse tempo, divida a massa em 2 partes, abra uma delas com o rolo (sobre papel transparente) e forrar uma assadeira. Com um garfo, fure a massa e espalhe o recheio de sua preferência. Abra a outra parte da massa da mesma forma, cubra o recheio. Aperte bem as bordas. Pincele com uma gema batida e leve ao forno até dourar (cerca de 30 minutos).

Recheio

2 coxas e 2 antecoxas e 1 peito de frango

3 tomates sem pele, picados

2 cebolas médias picadas

1 folha de louro

2 dentes de alho, espremidos

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de óleo

2 colheres de margarina

Sal, pimenta e salsinha

1 tablete de caldo de galinha

1 xícara de creme de leite

Preparo: cozinhar o frango em água com um caldo de galinha e uma folha de louro. Depois de cozido, deixe esfriar e desfie. Reserve a água. Numa panela, coloque o óleo e a margarina. Junte o alho, a cebola e leve ao fogo. Depois que dourar, acrescente o frango e refogue bem. Junte os tomates, a pimenta, um pouco do caldo do cozimento do frango e deixe no fogo até formar um creme úmido. Experimente o sal.  Desligue o fogo, junte o creme de leite, a salsinha e misture bem. Coloque o recheio já frio na massa, pôr cima coloque o requeijão, cubra com a outra parte da massa, pincele uma gema e leve para assar até dourar.