1 receita de massa básica cortada em retângulos de mais ou menos 15x10 cm e cozida
Queijo parmesão ralado
Recheio
1 ricota de 700 g passada pela peneira
1 maço de espinafres
1 cebola ralada
2 dentes de alho
Pimenta a gosto
1 copo de requeijão cremoso
Sal – azeite
Queijo parmesão ralado
Preparo: coloque as folhas do espinafre na panela e leve ao fogo até abafarem. Tire do fogo e bata no liquidificador com a água que se formou na panela. Numa panela coloque azeite, a cebola e o alho e deixe fritar. Junte o espinafre batido e a ricota. Misture bem, acrescente sal e pimenta a gosto e deixe formar um creme. Tire do fogo, junte o requeijão e o parmesão, misture bem e deixe esfriar. Depois de frios recheie os canellones coloque uma porção do recheio sobre cada pedaço de massa e enrole como rocambole. Unte a forma com manteiga e sobre esta uma concha de molho de tomates. Disponha os canellones lado a lado. Cubra com molho branco, mais molho de tomates, o r4equeijão cremoso, polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido até gratinar. Mais ou menos 30 minutos.
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