Sopas

SOPA DE ESPINAFRE

1 maço de espinafre abafados
300 grs de colchão duro
2 batatas
2 cenouras
1 tomate
Sal
Louro
Cheiro verde
1 lata de creme de leite
Queijo ralado

Preparo: Cozinhar o colchão duro com bastante água, 1 tomate, 1 folha de louro, salsa e cebolinha sem cortar. Deixar a carne ficar mole e junte 2 cenouras picadas, 2 batatas cortadas em cubos. Quando a carne estiver cozida retire o caldo e reserve.
Bata a cenoura com as batatas no liquidificador com um pouco de caldo e junte novamente ao caldo, se quiser coloque 1 ou 3 tabletes de caldo Maggi. Pique o espinafre bem fininho e jogue no caldo (deixar mais um pouco para ferver) Sirva com 1 colher de creme de leite, no prato e acrescente queijo ralado.