MOLHO DE TOMATES
Ingredientes
2 quilos de tomates maduros (de preferência o Débora)
2 cebolas picadas
3 folhas de louro
4 dentes de alho espremidos
½ xícara de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sobremesa de açúcar
1 lata (pequena) de extrato de tomate
Preparo: lave bem os tomates, corte-os e bata no liquidificador. Coe numa peneira e reserve. Coloque o azeite numa panela grande e refogue o alho. Deixe dourar levemente e junte a cebola. Deixe fritar bem e coloque a massa de tomate, o açúcar. Refogue pôr uns minutos e coloque os tomates batidos e peneirados, a pimenta, o sal, o louro e deixe ferver até engrossar. Depois de pronto coloque em vidros esterilizados sem atingir a tampa. Deixe esfriar, destampados e leve ao freezer.
