ARROZ À MILANESA
Ingredientes
4 pedaços de lingüiça de porco
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola media cortada em cubos
2 dentes de alho espremidos
1 colher de café de açafrão, dissolvido em 1 xícara de café de água
Preparo: Retirar a pele da Iingüiça e cortar em cubos.Refogar a lingüiça, a cebola e o alho na manteiga e óleo.Deixar fritar bem a lingüiça até ficar . dourada, juntar 3 xícaras de chá de arroz lavado e bem escorrido e refogue mais pouco. Juntar água fervendo e o açafrão dissolvido, colocar sal o suficiente, quando começar a ferver diminuir o fogo e tampar a panela. Juntar salsinha bem picadinha. Este arroz deve ser servido logo ao secar. Colocar numa travessa e polvilhar bastante queijo ralado (parmesão).
