Cassata Italiana

 CASSATA ITALIANA

Bater no liquidificador:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

3 gemas

1 colher de sopa de maizena

Preparo: Bater bem e levar ao fogo até engrossar. Reserve.

Leve ao fogo 1 xícara de chá de de frutas cristalizadas, ½ xícara de chá de uvas passas, uma xícara de de castanha do pará cortadas, ½ xícara de chá de rum e 1 colher de sopa de açúcar. Quando levantar fervura, desligue e junte ao creme. Segunda etapa: bata no liquidificador 1 pacote de bolachas maizena. Deixe triturar bem e junte 1 lata de leite de vaca com 3 colheres de sopa de chocolate em pó (se necessário acrescente um pouco mais de leite).

Com essa massa, forre um refratário, por cima coloque o creme.

Terceira etapa: bater na batedeira 3 claras em neve, junte 6 colheres de açúcar. Bata bem Com a batedeira desligada, junte 1 lata de creme de leite (sem o soro). Colocar sobre o creme e levar ao freezer. No dia seguinte, corte quadrados e embrulhe em papel alumínio. Conservar no freezer. 

 PICOLÉ SOCOCO CREMOSO

1 vidro de leite de coco

½ lata de doce de coco

1 lata de leite condensado

1 ½ lata de leite de vaca

1 lata de creme de leite

Preparo: levar ao fogo o leite de vaca com o leite condensado; deixar esquentar sem ferver. Tire do fogo e junte o leite de coco e o doce de coco. Mexa bem. Deixe esfriar e junte o creme de leite mexendo bem. Despeje na picoleteira e leve ao freezer. Quando estiver endurecendo, coloque os palitos. Depois de bem firme, passe levemente a forma numa vasilha com água e vá retirando os picoles e acondicionando em saquinhos plásticos. Mantenha no freezer para consumir.