PÃO DE MANDIOQUINHA
1 quilo de mandioquinha cozida e espremida
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 ovos
Uma pitada de sal
1 quilo de farinha de trigo (aproximadamente)
Preparo: bater no liquidificador a mandioquinha cozida, o açúcar, o leite, o óleo, os ovos, sal e o fermento até misturar bem. Coloque essa mistura numa vasilha e junte a farinha aos poucos até ficar uma massa firme, mas não dura. Abra a massa com o rolo de macarrão deixando-a com a espessura de mais ou menos um dedo. Corte quadrados de 6 cm , mais ou menos, enrole os pãezinhos, coloque-os numa assadeira untada e deixe crescer. Coloque uma bolinha de massa num copo com água. Quando ela subir, está no ponto de levar para assar. Pincele os pãezinhos com gema batida e leve ao forno médio.
