Receitas de Família

ROCAMBOLE SALGADO DA TIA LÍDIA

Massa

3 xícaras de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de óleo

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de sal

2 tabletes de fermento Fleichman, dissolvidos em 1 copo de leite morno.

Preparo: amasse bem, cubra e deixe crescer pôr 30 min.

Recheio

300 g de patinho moído

4 gomos de lingüiça de porco

4 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos

Cheiro verde

Azeitonas picadas

Pimenta e sal a gosto

Um fio de azeite para ligar

Montagem : divida a massa em duas partes. Abra uma delas com um rolo sobre uma mesa enfarinhada, na espessura de um cm mais ou menos, deixando-a num formato retangular. Espalhe a metade de o recheio pôr toda a massa e enrole-a como um rocambole. Coloque na assadeira e passe pôr cima um ovo batido. Leve para assar.