Arroz

ARROZ PRIMAVERA  

1 cebola bem picada
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
3 xícaras de chá de arroz (arbório)
1/2 copo de vinho branco seco
100 grs de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de chá de cenoura em cubos
½ xícara de chá de vagens em cubos
1 xícara de chá de brócolis, somente a flor
½ xícara de chá de ervilhas frescas (a cenoura, a vagem, o brócolis e ervilhas cozidas ao dente).
2 litros de caldo de frango quente
½ lata de creme de leite        
                                                                                                                                                              Preparo: Refogue a cebola picadinha na manteiga até ficar transparente, junte o arroz e o vinho (deixar evaporar). Juntar 1 concha do caldo de frango de cada vez, sempre mexendo o arroz até ficar macio. Junte os legumes, misture  e acrescente o creme de leite, 1 colher de manteiga e o parmesão ralado.