Carnes

Almôndegas

Ingredientes
1 kg de carne moída (patinho)
1 cebola grande picada bem fina
Sal
4 dentes de alho espremidos
2 pães (francês)
Cheiro verde picado
Pimenta
2 ovos

Preparo: Tirar a casca dos pães e deixar de molho no leite quente. Colocar a carne numa vasilha e temperar com o alho, a cebola, pimenta, os ovos, o cheiro verde picadinho e o pão que deve estar  bem dissolvido ( aperte-o bem com as mãos para tirar o excesso do leite). Misturar bem e fazer as almôndegas com as mãos untadas no óleo. Passar na farinha de trigo e fritar ligeiramente em óleo quente. Jogar no molho e deixar cozinhar por cerca de 10 minutos.

Molho:
8 tomates vermelhos batidos no liquidificador e coados
1 cebola picada
Sal
2 dentes de alho espremidos
1 colher de sobremesa de massa de tomate
Pimenta
Cheiro verde
Louro
2 colheres de óleo ou azeite

Preparo: Refogar os tomates batidos em uma panela com o óleo ou azeite, cebola e o alho. Deixar a cebola fritar, colocar a massa de tomate, deixar fritar. Junte os tomates, a pimenta, o cheiro verde, o louro e deixar engrossar um pouco.