Bolinhos de Natal da Tia Luzia
Ingredientes
7 ovos
2 colheres de sopa de gordura de porco
3 colheres de sopa de açúcar
½ copo de pinga
Noz-moscada à gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
Farinha até o ponto de esticar
Preparo: amasse bem todos os ingredientes e deixe a massa descansar cerca de ½ hora. Passe-a em pequenas porções pela máquina de macarrão deixando na espessura mínima da máquina. Corte fitas de aproximadamente 40 cm de comprimento por 3 cm de largura. Com essas tiras, monte pequenas flores da seguinte forma: dobre a fita no sentido da largura, vá unindo e apertando bem em intervalos de cerca de 3 cm formando casinhas de abelha ao mesmo tempo vá dando o formato de uma flor, unindo as partes abertas e apertando bem. Quando terminar, frite as flores em óleo bem quente, escorra-os com a abertura para baixo. Em seguida passe pela calda.
Calda
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de água
½ litro de mel
Leve ao fogo e depois que engrossar (ponto de calda média, não muito grossa) passe os bolinhos, um a um pela calda e vá sobrepondo num recipiente, de forma que as “casinhas” conservem a calda dentro. Depois de frios, tampe bem o recipiente e conserve-o sempre fechado.
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