Receitas Natalinas

Tender à California

1 Tender sem osso de 3 kg

2 copos de champagne

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de margarina

½ copo de mel Karo

1 copo de suco de laranja

Frutas em calda: abacaxi, pêssego, ameixas, cereja, etc.

Preparo: retire do tender todo excesso de gordura externa. Com uma faca, faça cortes na forma de losangos espetando no centro de cada um, um cravo da Índia. Faça um tempero com a mostarda, o molho inglês, a margarina, o catchup e o Karo. Coloque-o numa assadeira, passe o tempero e regue com 1 copo champagne e o suco de laranja. Leve ao forno pré-aquecido por 2 horas, coberto com papel alumínio. Nesse tempo, regue-o com o copo de champagne restante. Quando o caldo da assadeira engrossar, retire-o do forno e besunte-o com o caldo restante para ficar brilhante e corado.