Cabrito ao forno
1 cabrito inteiro
Lave bem o cabrito, retire todo sebo e fure-o com a ponta de uma faca, dos dois lados.
Bater no liquidificador:
1 cebola grande
Suco de 2 limões
4 dentes de alho
1 copo de óleo
1 copo de vinho branco seco
½ copo de vinagre
2 pimentas vermelhas
sal
Depois de batido acrescente:
2 folhas de louro
2 galhos de alecrim
Salsinha e cebolinhas picadas
Preparo: espalhe o tempero sobre o cabrito e deixe por umas 12 horas. Nesse período, vire-o umas 2 a 3 vezes. Coloque em uma assadeira com 1 xícara de chá de óleo e por cima, espalhe algumas fatias de bacon. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até amolecer. Retire o papel e deixe dourar. No tempo que estiver no forno, vá regando-o com o molho que se forma na assadeira.
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