Peru assado
Ingredientes
1 peru de 6 kg lavado e seco temperado com:
½ copo de vinagre branco
1 copo de vinho branco seco
Suco de 2 limões
1 copo de óleo
Pimenta, sal
1 cebola ralada
3 dentes de alho amassados
Cheiro verde e louro
Preparo: misture tudo e espalhe dentro e fora do peru. Coloque numa vasilha funda deixando no tempero até o dia seguinte. Nesse tempo, vire-o por 2 ou 3 vezes. No dia seguinte, besunte-o com 300 gramas de margarina dentro e fora dele, jogue o molho restante por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno até ficar macio. Então, retire o papel alumínio e deixe dourar. Estime o tempo de demora da seguinte forma: para cada quilo 20 minutos de forno. Sirva com farofa doce e salgada, purê de maçãs e frutas.
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