Receitas Natalinas

Peito de Peru

Ingredientes

3 peitos de peru

½ copo de vinagre branco

½ copo de vinho branco seco

Suco de 2 limões

3 dentes de alho amassados

Louro – cheiro verde e pimenta

2 xícaras de óleo

Lavar bem os peitos, secar e temperar com os ingredientes acima colocando numa vasilha funda. Leve a geladeira. No dia seguinte, retire os peitos do tempero, passe bastante margarina dentro, enrole-os com um barbante e coloque-os numa assadeira. Sobre eles espalhe o tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até amolecer. Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar. Coe o molho que ficou na assadeira, coloque numa panela, dissolva 2 tabletes de caldo de galinha em 3 xícaras de água, leve ao fogo e deixe ferver bem. Junte 4 colheres de sopa de vinho branco e engrosse com 2 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvida em ½ xícara de água. Ferva bem e acrescente 100 g de uvas passas escuras. Fatie o peito, disponha numa travessa e espalhe sobre ele, o molho.

Obs.: acompanha purê de maçã, farofa doce e farofa salgada.