Doces

Rocambole de goiabada

Ingredientes

7 ovos

7 colheres de sopa de açúcar

7 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo: bata as claras em neve, junte as gemas e bata até espumar. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente a farinha aos poucos, mexendo delicadamente. Unte uma assadeira nº 3 com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido para assar até ficar levemente corado. Desenforme sobre um guardanapo de pano úmido polvilhado com açúcar. Corte as bordas e enrole como rocambole. Deixe esfriar. Enquanto isso, leve ao fogo baixo150 grs de goiabada com ½ xícara de chá de água. Deixe ferver até formar uma geléia. Desenrole o rocambole, espalhe a goiabada, enrole novamente e polvilhe com açúcar refinado.