1 kg de peixe cortado em postas (namorado ou badejo)
sal, suco de limão e pimenta a gosto
1 xícara de chá de polpa de tomate
1 cebola grande cortada em rodelas
3 pimentões cortados em rodelas finas (use cores diferentes)
4 ramos de coentro fresco picados
4 colheres de sopa de cheiro verde picado
2 colheres de chá de sal
pimenta dedo de moca picadinha
1 vidro de leite de coco – 200 ml
4 colheres de sopa de azeite de dendê
Preparo: tempere o peixe com sal, suco de limão e pimenta. Reserve. Numa panela (de barro ou ferro de preferência), monte a moqueca em camadas, alternando os legumes em rodelas com a polpa de tomate e as postas de peixe. Tempere com o sal e o coentro picado e leve ao fogo médio, com a panela tampada pôr 30 minutos, até o peixe ficar macio. Por último, acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Ferva mais um minuto e sirva em seguida acompanhada de arroz branco.
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