FILÉ DE PESCADA AO FORNO
8 filés de pescada
Suco de 1 limão
Sal
4 tomates sem pele e picados
1 cebola corta.da em rodelas
1 tira de pimentão verde
1 tira de pimentão vermelho
4 batatas cortadas em rodelas (grandes) aferventadas
2 cenouras cortadas em rodelas aferventadas
8 azeitonas
Pimenta
Salsa e cebolinha
½ xícara de azeite
Preparo: Lave bem os filés e enxugue com papel toalha, passar sal sobre eles e o suco de 1 limão.
Molho
Refogar os tomates no azeite aée que fiquem desmanchados, junte a cebola apenas para murchar. )unte os pimentões, coloque o sal, a pimenta e o cheiro verde.
Refogar os tomates no azeite aée que fiquem desmanchados, junte a cebola apenas para murchar. )unte os pimentões, coloque o sal, a pimenta e o cheiro verde.
Montagem
Numa assadeira media coloque metade do molho, coloque os filés e a outra metade do molho por cima. Coloque as batatas pré-cozidas e as cenouras, a salsa e cebolinha. Regue com um fio de azeite e leve ao forno para dourar. Depois de assados, retire a água que ficou na assadeira e coloque em uma panela. )unte ½ colher de farinha dissolvida na água e deixe engrossar um pouco, acrescente 1 vidro de leite de coco e jogue por cima dos filés. Leve ao forno por mais 5 minutos. Retirar e servir.
Numa assadeira media coloque metade do molho, coloque os filés e a outra metade do molho por cima. Coloque as batatas pré-cozidas e as cenouras, a salsa e cebolinha. Regue com um fio de azeite e leve ao forno para dourar. Depois de assados, retire a água que ficou na assadeira e coloque em uma panela. )unte ½ colher de farinha dissolvida na água e deixe engrossar um pouco, acrescente 1 vidro de leite de coco e jogue por cima dos filés. Leve ao forno por mais 5 minutos. Retirar e servir.
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