Peixes

PIRÃO DE PEIXE

Ingredientes
2 cabeças de peixe
1 espinha do peixe
1 tomate
1 cebola grande cortada em quatro partes
2 dentes de alho
1 fio de azeite
1 galho de cebolinha
1 galho de salsa
Sal
Pimenta
Farinha de mandioca crua pra engrossar

Preparo: Coloque numa panela funda, mais ou menos 1 ½ litro de água e junte todos os temperos. Quando levantar fervura coloque a cabeça e a espinha do peixe, deixar ferver até apurar bem. Coar todo o caldo numa peneira fina, expenmentar o sal e a pimenta, levar ao fogo novamente deixar ferver por mais 10 minutos e colocar uma chuvinha de farinha de mandioca sobre o caldo, mexendo sempre para não empelotar.
Deixar numa consistência de um caldo grosso. Colocar numa sopeira e servir.