Receitas de Família

BOLINHOS DE BACALHAU – TIA ARLETE

Ingredientes

2 ½ de bacalhau dessalgado e desfiado 

2 kg de  batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor

Salsa e cebolinha picadas, pimenta 

3 a 4 colheres de farinha de trigo 

1 colher de maizena                                                                                     

Preparo: Coloque as batatas passadas pelo espremedor numa tigela grande, junte as gemas batidas, a farinha, a maizena, a salsinha e cebolinha. Misture bem. Junte o bacalhau e as claras batidas em neve. Deixar no ponto de enrolar (se necessário, junte um pouco mais de farinha). Faça os bolinhos e frite em óleo quente virando dos dois lados. Deixe bem dourados. Escorra  em papel absorvente. Sirva quente.