Doces

Pudim de pão

Ingredientes
10 ou 12 pães amanhecidos
2 copos de leite fervido, ainda bem quente
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
4 ovos
1 colher (café) de raspas de limão
1 colher (café) de raspas de laranja
2 paus de canela

Preparo:Retire toda a casca dos pães, pique bem e coloque de molho no leite, por 10 a15 minutos. Bata no liquidificador com os ovos, bata para triturar bem. Coloque o açúcar e a manteiga. Bata bem. Coloque em uma tigela e junte o leite condensado. Misture a canela, as raspas de limão e de laranja e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira média caramelizada  e leve ao forno em banho-maria (mais ou menos 30 minutos)

Caramelo: Derreter 2 xícaras (chá) de açúcar em uma panela. Não mexa o açúcar. Vá apenas virando a panela até dissolver. Passe essa calda na assadeira, espalhe uvas passas (sem caroços) por cima do caramelo e, sobre elas,a massa. Leve ao forno em banho-maria, desenforme o pudim sobre um prato ainda bem morno.